Borșul scăzut fără cartofi este o variantă simplă și delicioasă a tradiționalului borș românesc. Acest borș își obține gustul acru exclusiv din varza murată, fără a folosi borș acru. Această rețetă este perfectă pentru zilele de iarnă, când o ciorbă caldă și hrănitoare este binevenită.
Ingrediente:
- 1 varză murată medie, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 ceapă, tocată fin
- 2-3 linguri de ulei
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt (opțional)
Mod de Preparare:
- Într-o oală mare, călește ceapa în ulei până devine aurie.
- Adaugă morcovii și țelina și gătește-le împreună timp de câteva minute.
- Adaugă varza murată și amestecă bine. Lasă să se gătească la foc mic până când varza devine fragedă.
- Adaugă apă caldă suficientă pentru a acoperi ingredientele și lasă borșul să fiarbă la foc mic până când toate legumele sunt bine pătrunse.
- Potrivește gustul de sare și piper. Dacă dorești, poți adăuga mărar proaspăt tocat la sfârșit.
Servire: Servește borșul scăzut fierbinte, cu pâine proaspătă și, dacă dorești, o lingură de smântână. Acest borș acru, obținut exclusiv din varza murată, este o încântare pentru papilele gustative și un confort perfect pentru zilele reci.
